1）碳水化合物：提供能迅速转化为葡萄糖的热能。
2）脂肪：各种多不饱和脂肪酸能增强记忆力。
3）蛋白质：智力活动的基本物质。
4）氨基酸：脑中的氨基酸平衡有助于脑神经细胞和大脑细胞的新陈代谢，使大脑的智能活动活跃。
5）维生素：缺乏可引起可逆行痴呆症。
6）矿物质与微量元素：如铝过多易引起老年痴呆。

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