苹果最近被很多爱美族奉为美容圣品，许多苹果减肥餐，苹果美容餐，甚至苹果断食法都纷纷出炉，这些功效如何或会不会对健康有害，我们无法判断，但是常吃苹果却是防癌保护血管的好方法。
　　美国加州大学戴维斯分校的研究人员发现，苹果中除了果胶纤维与维他命群这些传统的营养之外，还含有很大量的抗氧化物。这些抗氧化物可能多达数百种，不管是100%的果汁或是整粒天然苹果，都具有很强的抗氧化力，有助于年轻人抗老美容，以及年老者保护心血管，或能对抗早期的癌症。
　　但是值得注意的是，一般市面上的苹果汁都添加糖来增加风味，不能不注意苹果汁可能会有高热量的问题，吃新鲜的苹果就不会有这种困扰，而且含纤维较多还有增进消化排便的功效。