 | 豆类与豆制品的选购 | 2006-08-05 |
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豆类的选购
首先观察其颜色及成熟度。质量好的豆色泽正常，有光泽，豆粒饱满，豆皮紧绷。质次和未成熟的豆颜色差，光泽欠佳，豆粒外皮干瘪有皱，粒不饱满。其次还应观察不完整豆粒的多…… |
| 食油的挑选方法 | 2006-08-05 |
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食用油可分为普通食用油、高级食用油两大系列以及调和油、煎炸油、猪油等几种专用食用油。根据原料品种不同，又可分大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、芝麻油、棉籽油、茶籽油、葵花籽油、米糠油、橄榄油等品种。
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| 鉴别酱油质量的技巧 | 2006-08-05 |
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酱油大都选用豆饼、面粉和麸皮为原料，经科学酿制而成。识别瓶装酱油时先看一下瓶口是否有霉点，有霉点说明质量不过关；然后轻轻摇晃一下，观察瓶口内壁淋下酱油的颜色，应是鲜艳有光泽的棕褐色或红褐色，如颜色发乌…… |
| 几种越吃越瘦的蔬菜 | 2006-08-05 |
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1.紫菜
除了含有丰富的维他命A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。
2.芝麻
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| 怎样选购营养保健食品？ | 2006-08-05 |
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天然的食物是众多营养保健食品的原料，如动物中的鳖、龟、乌骨鸡、乳鸽、蜂蜜等和植物中的红枣、桂圆、山楂、黑米、香菇、猴头菇等。药食同源，我国卫生部指定的药食两用的食物计几十种，较为多用的是茯苓、甘草、枸杞子、桑椹等。再就是传统的滋补中药，如人参、西洋…… |
| 甲鱼的选购 | 2006-08-05 |
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死甲鱼对人体有害，不应食用。被蚊虫咬过的甲鱼质量最差。清水甲鱼比黄沙甲鱼好；雄性甲鱼好于雌性甲鱼。
来源于 杭州生活网
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| 最好和最差食品 | 2006-08-05 |
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据美国营养学家费施提出十种最好食品是：香蕉、苹果、梨、花椰菜、鸡鱼、柑橙、马铃薯、粗面包、脱脂奶。十种最差食品：牛肉、咸肉、罐头、肥肉、猪牛肉混合的香肠、糖、巧克力、蛋黄、熏肉、炸薯片、全脂奶。
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| 如何选购法国葡萄酒？ | 2006-08-05 |
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一名出色的酒窖管理者能够用高品牌酒和一些虽然没有名气，但质量很好的“小牌”酒构成一个有特色的酒窖；在理想的条件下保存这些酒；又能给顾客当参谋。在超级市场琳琅满目的葡萄酒货架上很难辨认出好的酒，在葡萄酒的展销交易会…… |
| 贝类海产的选购及处理程序 | 2006-08-05 |
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贝类海产由于生长于水中和会将水中微生物过滤以作食物， 所以极易受霍乱病菌污染。 我们如吃进受这细菌沾染而未经煮熟的贝类， 便会很容易染上霍乱。
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| 如何利用盐腌、糖渍来保存食品？ | 2006-08-05 |
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盐腌、糖渍是常用的提高食品渗透压的保藏方法。它能造成微生物的高渗状态，夺取微生物体内的水分，使微生物不能生存。
盐腌，就是向食品中加入一定量的食盐来提高渗透压。鱼、肉、禽、蛋及各种…… |
| 如何挑选苹果和梨？ | 2006-08-05 |
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选购苹果时，应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。
选购梨子时，应挑选个大适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、汁多味香甜、…… |
| 深色酱油并不好 | 2006-08-05 |
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如何选购酱油，有人认为酱油色越深越好，其实不是这样。酱油质量的好坏，并不决定于颜色。
据了解，发酵温度如果提高5度，酱油颜色可提高35.6%，而营养…… |
| 如何根据血型选饮食？ | 2006-08-05 |
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不同的血型，在饮食方面各有宜忌。同一种富有营养的食物，对某一种血型的人食后有益，而对另外血型的人可能并非如此。
1）O型血：可以通过吃瘦肉，动物肝脏、海鲜和绿叶蔬菜来达到健…… |
| 饮食可增强或降低药物的毒副作用？ | 2006-08-05 |
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饮食能增强或降低药物的毒副作用，取决于药物的性质。如食物可延缓先锋霉素、磺胺、地高辛等药物的吸收，并减少其毒副作用。
钠的缺乏，可使锂盐的毒性增加。…… |
| 肿瘤病人在生活中如何选择食品？ | 2006-08-05 |
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不良的饮食习惯是致癌的一个重要因素，为此肿瘤病人在日常生活中可参照下表科学选择食品。
最适宜的食物:
1.动物性食品:瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鸽肉等，黄鱼、鲞鱼、蛋类 …… |
| 蛋类的选购 | 2006-08-05 |
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鲜蛋的选购
看：用眼睛观查蛋的外部，新鲜蛋外壳色泽鲜明，蛋壳外层有一层粉霜状膜。如果蛋壳外层粉霜脱落、壳色油亮、毛眼气孔大，往往是受热或经过孵化的蛋。蛋壳外层如有黑斑点或呈灰色的蛋为臭蛋。
掂：将蛋放置在手中，一般有压手感觉的为…… |
| 奶类制品的选购 | 2006-08-05 |
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鲜牛奶的质量鉴别
鲜牛奶应该是由健康牛挤出的新鲜奶汁，并经过巴氏法杀菌，符合卫生标准的要求。其色泽应洁白或白中微黄，不得呈深黄或其他颜色；应有乳香味，不能有异常气味和滋味。奶汁应是均匀无沉淀…… |
| 怎样挑选藕 | 2006-08-05 |
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生长健壮的藕一般由3～5节构成，全长1～1.5米，其顶端一节有肥大的顶芽及一个棒状的叶芽，另有一个较小的副芽，这一部分称“藕头”，质极鲜嫩，但个体小，故食用价值不大；其此1～2节，质嫩而肥大，又称“藕…… |
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