·图　　片: ·配　　料: 主料：熟鸭脯肉200克。
辅料：肉皮200克。
调料：盐2克，味精5克，葱段10克，姜片5克，胡椒粉1克，火腿少许。(HaoChi123.com) ·特　　色:水晶皮冻透明似玉，鲜嫩爽口。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块，整齐码放在小方盘里，鸭皮朝上。将火腿放上面。

2、肉皮熬成肉皮冻，用纱布过滤，轻轻注入鸭方的平盘内。

3、鸭方冷却凝固后，切成均匀的块，装盘即成。(HaoChi123.com) ·营养价值: 鸭肉 - 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中...【所有鸭肉菜谱】 ·所属菜系: 东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。北魏贾...【所有东北菜】

[1]