·图　　片: ·配　　料: 原料：水发灰参500克，鹌鹑蛋10个，猪油10克，葱姜油15克，酱油25克。料酒10克，姜汁6克，味精6克，葱丝10克，白糖5克，高汤、水淀粉个适量。(HaoChi123.com) ·特　　色:海参油亮，菜式美观，鲜味浓厚。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1、海惨净膛，从膛内剞花刀，用开水焯好。鹌鹑蛋煮熟剥皮。

2、炒勺上火将猪油烧热，放葱丝煸炒出香味，加调料烧开去浮沫，放入海参、鹌鹑蛋后一直微火炖入味，淋水淀粉勾前，淋葱姜油出勺即可。(HaoChi123.com) ·营养价值: 海参 - 海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑，肉嫩滑软，富有弹性，可分为：“刺参”、“光参”...【所有海参菜谱】
鹌鹑蛋 - 蛋类及其制品的营养成分相差不大，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。蛋白质的含量，全蛋约含13～15%，蛋黄水分较蛋清少，因此蛋白质的含...【所有鹌鹑蛋菜谱】 ·所属菜系: 京菜 - 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东...【所有京菜】

[1]