·配　　料: 羊蹄400g，四川大灯笼椒，花椒籽，蒜籽，姜米葱花，精盐，味精羊蹄专用香料，豆辨酱，辣妹子辣酱，芝麻，蠔油，鸡精粉，酱油，红油，色拉油，香油。(HaoChi123.com) ·特　　色:软汁，酥烂，麻、辣、鲜、香。(HaoChi123.com) ·操　　作: ① 锅内烧入麻油，下入蒜茸姜米，豆辨酱，牛蹄专用香料，辣妹子辣酱炒香，倒入羊蹄，放入高汤，中火略煨4-5分钟，淋红油，将羊蹄一只一只摆入盘内。

②锅内放红油，放入豆辨酱，羊蹄，专用香料，花椒籽大灯笼椒，炒香，淋香油，出锅，盖在羊蹄上，撒少量芝麻即成。

贴士：羊蹄上火煨时注意火侯。(HaoChi123.com) ·营养价值: 羊蹄 - 羊蹄肉 (《千金·食治》) 【来源】为牛科动物山羊或绵羊的蹄肉，动物形态详羊肉条。 【性味】 ①《千金·食治》：平。 ②《纲目》：甘，...【所有羊蹄菜谱】 ·所属菜系: 西北菜 - 一、历史 　　陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，陕西...【所有西北菜】

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