·配　　料: 生羊蹄4个，葱姜末5克，料酒20克，酱油25克，高汤150克，葱、姜块各10克，大料3瓣，香油25克，味精2克，淀粉20克。(HaoChi123.com) ·特　　色:金黄色，味正适口。(HaoChi123.com) ·操　　作: （1）洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，在用开水加料酒、葱、姜块个10块，大料3瓣，香油25克，味精2克，淀粉20克。

（2）锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、味精、高汤、放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。(HaoChi123.com) ·营养价值: 羊蹄 - 羊蹄肉 (《千金·食治》) 【来源】为牛科动物山羊或绵羊的蹄肉，动物形态详羊肉条。 【性味】 ①《千金·食治》：平。 ②《纲目》：甘，...【所有羊蹄菜谱】 ·所属菜系: 西北菜 - 一、历史 　　陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，陕西...【所有西北菜】

[1]