·图　　片: ·配　　料: 山药、芦笋 
辅料：泡椒、香葱 
调料：盐、鸡精、高汤、芝麻油、食用油(HaoChi123.com) ·特　　色:色泽明亮，咸鲜爽口。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1.将山药洗净后去掉皮切成一字条块，再将芦笋洗净去掉根部老皮切成段，香葱摘洗干净切段，泡椒切丝待用； 

2.坐锅点火加入清水烧开后，把山药、芦笋分别焯水过凉待； 

3.坐锅点火入油至4成热时，投入泡椒丝、香葱段炒香后下山药、芦笋炒均匀后下盐、鸡精、高汤炒至收汁，至熟时淋上芝麻油起锅入盘即可。 

提示：山药性味甘、平，有健脾、补肺、固肾、益精强筋骨之功效。(HaoChi123.com) ·营养价值: 山药 - 山药富含碳水化合物和蛋白质，据测定：细长毛山药每500克含蛋白质7.1克、糖67克、钙67毫克、磷200毫克、铁1.4毫克、热量296千卡，还含有丰富的维生...【所有山药菜谱】
芦笋 - 芦笋的食用部分是它的嫩茎，未出土而呈白色者为白笋，出土后呈绿色者是绿笋。富含微生素、蛋白质等，有利尿、降血压、扩张血管等作用，我国台湾及美...【所有芦笋菜谱】 ·所属菜系: 西北菜 - 一、历史 　　陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，陕西...【所有西北菜】

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