·图　　片: ·配　　料: 嫩牛肉250克、芥蓝菜250克、姜2片。 
调味料：(2)酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1、牛肉洗净，切薄片，用调味料(1)腌20分钟。 

2、芥蓝菜折小段，洗净，用开水汆一下，捞出后立刻冲凉备用。 

3、先将牛肉过油，捞出后将多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥蓝菜，接着牛肉回锅。 

4、淋入调味料(2)，炒匀即盛出。 
  
重点提示 
1、除了芥蓝菜，也可以用圆白菜或菠菜，任何青菜与牛内炒在一起都可以叫菜远牛肉。 

2、若用牛腩则较嫩，其他部位的牛肉纤维愈细的愈嫩。腌肉时加少许色拉油可滋润肉质，比放小苏打好。(HaoChi123.com) ·营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，...【所有牛肉菜谱】 ·所属菜系: 浙菜 - 南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下开饭店，用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美...【所有浙菜】

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