·图　　片: ·配　　料: 蛋 8個 
柴魚味精 1小匙 米酒 1大匙 醋 1/4匙 醬油 1/2匙 鹽 少許 柴魚粉 1/2匙(HaoChi123.com) ·操　　作: (1)將蛋打散並加入所有調味料，用濾網過濾，將泡沫濾除。 

(2)平底鍋加油熱鍋，用紙巾擦拭一下，吸掉多餘的油。 

(3)倒入蛋汁，將鍋底鋪滿。 

(4)趁蛋汁尚未全熟，將蛋從鍋邊一層層的捲起，捲成寬度約5公分的長條形蛋捲。 

(5)用牙籤在千層蛋上戳洞，熱氣才能散出，否則蛋會變黑。 

(6)用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更為紮實，等蛋捲稍涼後切成三角形即可。(HaoChi123.com) ·营养价值: 鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶...【所有鸡蛋菜谱】 ·所属菜系: 港台菜 - 在广东、福建一带的大中城市中各种餐厅比比皆是，有中餐，有西餐，其中来自宝岛台湾的各式餐厅也占了很大一部分，精美的台式菜也是受到很多大陆客...【所有港台菜】

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