·图　　片: ·配　　料: 蝦仁 20尾 毛豆仁 1杯 蛋 1個 蒜末 1大匙 
(1)鹽 1小匙 (2)鹽 2小匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 1小匙 香油 2小匙 (3)水 1杯 (4)太白粉 1/2大匙 水 2大匙(HaoChi123.com) ·操　　作: (1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。 

(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。 

(3)蛋打入碗中拌勻備用。 

(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。 

(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。 

(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 

(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。(HaoChi123.com) ·营养价值: 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾【所有虾肉菜谱】 ·所属菜系: 港台菜 - 在广东、福建一带的大中城市中各种餐厅比比皆是，有中餐，有西餐，其中来自宝岛台湾的各式餐厅也占了很大一部分，精美的台式菜也是受到很多大陆客...【所有港台菜】

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