·图　　片: ·配　　料: 臭豆腐 4塊 
高麗菜 1/3個 
紅辣椒 1根 

(1)醬油 1又1/2大匙 
紅辣椒末 1大匙 
蒜末 1大匙 
(2)鹽 2/3大匙 
糖 2大匙 
白醋 1/3杯(HaoChi123.com) ·操　　作: (1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨瀝乾水分，紅辣椒洗淨切絲備用。
 
(2)將高麗菜葉用手剝成片狀，加鹽醃1小時，使其軟化後將鹽水倒掉。
 
(3)加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻，醃泡30分鐘入味即為泡菜。
 
(4)將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6～8分鐘。
 
(5)外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝乾油份。
 
(6)將臭豆腐對角切塊放入盤中，淋上拌勻的調味料1，搭配少許泡菜即可食用。(HaoChi123.com) ·营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种...【所有豆腐菜谱】 ·所属菜系: 港台菜 - 在广东、福建一带的大中城市中各种餐厅比比皆是，有中餐，有西餐，其中来自宝岛台湾的各式餐厅也占了很大一部分，精美的台式菜也是受到很多大陆客...【所有港台菜】

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