·图　　片: ·配　　料: 净海蚌肉400克
熟冬笋75克
水发香菇10克
西红柿2个(HaoChi123.com) ·操　　作: 1海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；

2香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；

3蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。(HaoChi123.com) ·营养价值: 蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％、钙3.2％、磷1.14％，还含有较多的核黄素和其它营...【所有蚌肉菜谱】 ·所属菜系: 闽菜 - 闽菜系亦是著名的八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称。在色、香、味、形兼顾的基础上，尤以香、味见长。其清新、和醇、荤香、不腻的风味特色，在...【所有闽菜】

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