·图　　片: ·配　　料: 水发发菜300克。
生油500克（实耗50克），鲜汤1碗，胡椒粉、盐、味精、料酒，面粉、生粉、麻油各适量。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1．将发菜拣去杂质，洗净后挤于水分，切段，放入大碗中，加入盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀，腌渍10分钟后，加入面粉和生粉拌匀，用手团成直径2公分的圆球。 

2．炒锅置旺火上，加入生油，烧至六成热时，将发菜球炸至皮硬时捞出，沥净油。 

3．炒锅内留油少许，烧热后烹入料酒，加入鲜汤、盐、味精、发菜球，烧透后用生粉勾稀荧，荧熟后淋上麻油，起锅装盘即可。(HaoChi123.com) ·营养价值: 发菜 - 发菜（Nostoc flagelliforme）念珠藻属的1种。食用藻类。藻体毛发状，平直或弯曲，棕色，干后呈棕黑色，往往许多藻体绕结成团，最大藻团直径达0.5...【所有发菜菜谱】 ·所属菜系: 闽菜 - 闽菜系亦是著名的八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称。在色、香、味、形兼顾的基础上，尤以香、味见长。其清新、和醇、荤香、不腻的风味特色，在...【所有闽菜】

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