·图　　片: ·配　　料: 干贝　白菜(HaoChi123.com) ·特　　色:白菜，俗称“大白菜”，《本草纲目》称为“菘”，是我国特产，主要食用蔬菜之一，其栽培历史距今至少有6000余年。 “坤厚白菜”是天津市大港油田坤厚食府经理、高级烹调技师姜光耀在继承天津传统名菜栗子扒白菜的基础上，选用天津御河水青麻叶大白菜为主料，配以素有海味极品之誉，列为“海八珍”之一的干贝为辅料，经过巧工精烹，使这道美馔，造型美观，白中透着翠绿颜色，口味清新鲜美，微带甘甜，营养丰富。(HaoChi123.com) ·操　　作: 将干贝泡洗干净，用高汤蒸制成丝后，入高汤锅进行调味，烧开；再取大白菜的菜芯，用汤焯水过凉，摆型推入高汤锅内，烧制入味，勺内溜芡，打明油，大翻勺，出锅装盘。(HaoChi123.com) ·营养价值: 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等。具有养胃通便，利...【所有白菜菜谱】
贝肉 - 新鲜贝肉—色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。 不新鲜贝肉——色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。 新鲜赤贝——深...【所有贝肉菜谱】 ·所属菜系: 其他菜系 - 国内其他菜系菜谱。【所有其他菜系】

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