·图　　片: ·配　　料: 主料：新鲜南美螺1000克。 
配料：蒜苗20克，泡菜20克，青、尖红椒各20克，野山椒20克。 
调料：植物油50克，精盐3克，味精6克，料酒15克，蚝油6克，蒸鱼豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然粉6克，胡椒粉2克，姜5克，蒜籽5克，香葱3克，紫苏叶5克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油3克，湿淀粉5克。(HaoChi123.com) ·特　　色:滋味鲜香、微酸辣，风味突出。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1、将南美螺洗净取肉，加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味，片成薄片，加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍1小时待用。 

2、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米；青、红椒去蒂切圈；姜、蒜籽切末，整干椒切段，香葱切花，紫苏叶切碎。 

3、净锅置旺火上，放入植物油，下姜末、蒜末、干椒段及上述配料，煸炒至香，然后放入腌好的南美螺，加精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、十三香、孜然粉和紫苏叶，烹入料酒，翻炒断生，淋香油，勾芡，盛入烧热的铁板中，撒葱花即成。(HaoChi123.com) ·营养价值: 螺肉 - [img]http://www.haochi123.com/upload/2005_5/images200551910305691861.jpg[/img] 　　田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴...【所有螺肉菜谱】 ·所属菜系: 墨西哥餐 - 墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的...【所有墨西哥餐】

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