·图　　片: ·配　　料: 〖主料〗：鲳鱼600克  沙律酱2汤匙
〖辅料〗：烟料：红茶叶2汤匙，黄糖4汤匙
〖调料/腌料〗：鱼腌料：盐、糖、玉蜀黍粉各1/2茶匙，姜汁1茶匙，酒1汤匙，红萝卜汁、洋葱丝各2汤匙，麻油、胡椒粉各少许(HaoChi123.com) ·操　　作: (1) 鲳鱼洗干净，抹干；斜刀切厚片，加入腌料拌匀，腌1小时。

(2) 鲳鱼用布吸干水，放入中火油内炸至浅黄色，盛起。

(3) 在厚铁镬上垫放1张锡纸，洒入黄糖、茶叶，放上铁架，将鱼块排上，加镬盖，用中火烟约5至6分钟，涂上麻油，上碟。(HaoChi123.com) ·营养价值: 鲳鱼 - 鲳鱼的传统烹饪加工方法有糟制、晒鲞、清蒸、刨盐等，近几年也有生鱼片吃法。 　　（一）、糟鲳鱼的制法。将鱼剖洗干净切块晒干，然后用酒糟、酒...【所有鲳鱼菜谱】 ·所属菜系: 其他国家 - 其他国家菜谱。【所有其他国家】

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