·图　　片: ·配　　料: 文蛤2个、鸡肉20克、鲷鱼20克、虾30克、银杏10克、香菇1个、山叶少许、裙带菜5克、清酒30ML、木鱼水250ML、柠檬10克。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1．  以清酒和水煮开文蛤。

2．  将蛤水滤清，蛤肉清理后备用。

3．  鸡肉、鲷鱼、虾、银杏及香菇放入陶瓷壶内。

4．  注入蛤水及清汤各60ML，上笼蒸15分钟。

5．  即加入蛤肉及山竹蒸2分钟即可。

6．  将柠檬及陶瓷壶汤置于盘中。                             

贴士：文蛤不能煮沸太久，以免肉身收缩变得过韧。(HaoChi123.com) ·营养价值: 蛤蜊 - 蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。【所有蛤蜊菜谱】 ·所属菜系: 日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传...【所有日本料理】

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