·配　　料: (1)牛蒡 2条 
(2)大蒜(切末) 10粒 
薑(切末) 1块 
葱(切末) 3支 

(1)盐 3大匙 
水 2杯 
(2)芝麻 1大匙 
糖 2大匙 
辣椒粉 2大匙 
醃咸鱼 3大匙(HaoChi123.com) ·操　　作: (1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡於水中以防顏色变黑。 

(2)将牛蒡片捞起沥乾，用盐水醃泡一天后再捞起沥乾。 

(3)将材料(2)洗净沥乾后切末，加入调味料(2)搅拌均匀后，与牛蒡片一起放入瓮中冷藏醃渍3天入味后即可食用，约可保存1～2週。(HaoChi123.com) ·营养价值: 牛蒡 - 牛蒡根部深植土内，蕴含大地精华属菊科植，根部含多量菊糖，是中国古传的天然健康食品。开花前将根掘起，洗净、切片高温处理可熬练汤，加红萝卜、...【所有牛蒡菜谱】 ·所属菜系: 日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传...【所有日本料理】

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