·配　　料: 鸡蛋4个。红椒150克。
植物油750克（实耗50克），精盐5克，味精3克，蚝油2克，酱油1克，葱10克，蒜子5克，香油5克，水淀粉5克，鲜汤20克。(HaoChi123.com) ·特　　色:色泽艳丽，鲜香味美。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1、将鸡蛋煎成荷包蛋，切成4厘米见方的块；红椒洗净，去蒂、去子，拍松后从中切断；葱切段，蒜子切末。

2、净锅置旺火上，放入植物油烧至六成热，将红椒过油至熟，倒入漏勺沥油。

3、锅内留底油，下入蒜末、红椒、精盐炒拌入味，再加入荷包蛋、味精、蚝油、酱油、鲜汤，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，加入葱段，淋上香油，出锅装盘即可。(HaoChi123.com) ·营养价值: 鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶...【所有鸡蛋菜谱】
辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素C1050毫克，...【所有辣椒菜谱】 ·所属菜系: 湘菜 - 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细...【所有湘菜】

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