·图　　片: ·配　　料: 主料：银鱼 
辅料：南豆腐、红柿子椒、香菇、鸡蛋、香菜、葱、姜 
调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉(HaoChi123.com) ·特　　色:滑嫩爽口，营养丰富。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1、坐锅点火倒入水，放入豆腐，加入盐、淀粉煮5分钟左右取出，放入碗中，同时放入香菇末、红椒末、香菜末； 

2、坐锅点火倒入油，下葱、姜煸炒出香味，倒入适量清水，沸腾后放入银鱼，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡，打入鸡蛋花，淋少许香油，浇在豆花上即可。(HaoChi123.com) ·营养价值: 银鱼 - 地 方 名： 小银鱼、面丈鱼、面条鱼 形态特征: 个体小，细长近圆筒状，一般体长6~8厘米，体裸出透明。头甚平扁，吻短，吻的两侧稍向内凹。...【所有银鱼菜谱】
豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人...【所有豆腐菜谱】 ·所属菜系: 湘菜 - 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细...【所有湘菜】

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