·配　　料: 豌豆荚 3两 
田鸡 1只(约12两) 
葱 1支 

调味料Ａ：酱油 1/2大匙 
糖 2小匙 
香油 2小匙 
白胡椒粉 1/2小匙 
太白粉 2大匙 
调味料Ｂ：盐 1又1/2小匙 
糖 1/3大匙(或柴鱼味精1又1/2小匙) 
香油 1又1/2小匙(HaoChi123.com) ·操　　作: (1)将全部的豌豆荚去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗净沥干，不可让豌豆荚浸泡太久，因为豌豆荚的豆蒂已经去除，泡水太久的话，会使豌豆荚爆开。葱洗净切段备用。 

(2)买田鸡时，请摊贩先切好，回家后用清水洗净沥干备用。 

(3)将调味料Ａ与田鸡块拌匀，腌约15分钟备用。 

(4)起油锅，预热后，将田鸡块油炸至外表金黄色熟透，即可捞起沥干。将油锅的油倒掉，用小火继续加热。 

(5)放入葱段爆香后，放入豌豆荚、田鸡块略炒20秒后，再加入调味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盘中食用。(HaoChi123.com) ·营养价值: 田鸡 - 又名“蛤蟆”，学名“中园林蛙”。吉林的田鸡与飞龙、熊掌、猴头并列为中国四大山珍。田鸡外形似青蛙，但头部 宽扁，略呈三角形。吻端钝圆而宽，略...【所有田鸡菜谱】
豌豆 - 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白...【所有豌豆菜谱】 ·所属菜系: 豫菜 - 河南省有着悠久的文化历史，是我国古代文明的主要发源地之一，文化遗产相当丰富。从夏、商至北宋，许多朝代均建都河南，西有"九朝古都"洛阳，中有...【所有豫菜】

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