圆圆的奶白色的夹馅芝士，端放在牛油饼干底座上

材料:（4人量）

奶油芝士:200克　　全麦粉饼干:150克　　鱼胶粉:1汤匙　　水:3汤匙
蛋黄:1个　　　　　鲜奶油:3/4杯　　　　砂糖:80克　　 檬汁:1汤匙
云呢拿香油:少许　 无盐牛油:60克　　　 装饰物:起泡奶油、薄荷果冻

准备工作：

将奶油芝士过滤，用木勺搅软。
将全麦粉饼干放入塑料袋用棒敲打,粉碎成比米粒还小的碎末。
将鱼胶粉撒入定量的水中泡涨。


制作方法：

制作糕座
1、盆中放入全麦粉饼干碎末，用牛油揉和均匀；
2、放入无底的糕模中，手用力按压，使表面平整，置于冰箱中冷却约10分钟；

制作夹馅芝士底料
3、奶油芝士中加入蛋黄，充分搅拌混合；
4、加入半量的砂糖，使之完全溶化后加入柠檬汁搅匀；
5、在另一个盆中加入鲜奶油和其余的砂糖，搅拌发泡至7分程度加入云呢拿香油；
6、 在芝士底料中加入鲜奶油，搅拌均匀；
7、将在热水盆上加热了的鱼胶液加到热的底料中，快速搅拌；

注模冷却
8、将芝士底料倒在糕座上，抚平表面，放入冰箱冷却约1小时。

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