北京市宣武区妇幼医院 采金禄
　　《清代北京竹枝词》一书，描述了从清初康熙年至清末宣统年间北京的风土人情，其中不少诗词真实地、形象地反映了北京市民的生活情景和习俗，象春节庙会的大糖葫芦，端午节插艾食粽以及腊八粥等，可见这些习俗由来已久。
　　春节庙会·大糖葫芦
　　北京春节旧俗，庙会当是人们最兴致勃勃的热闹去处了，广安门外的财神庙，西城的都城隍庙、吕祖阁，东城的二郎庙、吕公堂，北城的火神庙、关帝庙等处均甚著名，然最热闹的当属厂甸庙会和白云观庙会了。厂甸庙会，地处外城的琉璃厂，每年农历正月十五日开市，会期十天，此习俗一直延续到本世纪六十年代；西便门外有道教最大丛林白云观，每年逢正月初一开庙，至十九日为末庙。当年，北京四下环以城墙，去白云观要出城，南路出宣武门，经西便门可抵；北路出阜成门，过吊桥，顺月坛墙外往南，走三里多地即到。无论南路或北路，所走均系土路、乡间小路，在城外护城河桥头有“趟趟车”和毛驴以代步，一路上尘土飞扬。但逛庙会之人络绎不绝，善男信女，扶老携幼，熙熙攘攘，一派太平升平热闹景象。
　　厂甸、白云观是春节旧京最大的庙会，庙会上有孩童喜爱的刀枪、风车、噗噗噔儿、古董字画、戏曲杂耍、套圈的地摊、应节礼物、风味小吃……；然而，最令人惬意的还要数那旧日过年特有的应节之物——大糖葫芦了！大糖葫芦是用附近山区出产的山里红（山楂）串成的，大的有一丈多长，小的也有五尺左右，顶部插有红、绿纸旗，红果上粘满了白白的麦芽糖，红白相间，十分喜人；另有一种沾糖稀的，山里红表面有一层半透明的糖衣，像冰糖葫芦，但不如其脆，吃起来有点粘牙（比冰糖葫芦便宜）。这一串串红彤彤的大糖葫芦，给节日添加了许多喜庆气氛。逛完庙会扛着大糖葫芦回家,也成了当时一种风俗。近年，伴随春节庙会的恢复、兴盛，每当春秋季节、春节前后，北京街头大糖葫芦又风糜于世了。
　　考证山楂，“自丹溪朱氏始著山楂之功，而后遂为要药”，其药性效能始见《本草衍义补遗》，言其性味酸甘、微温，具有“消食积、散瘀血、驱涤虫”之功；《日用本草》言其“化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块”。现代药理述其有“使血压缓慢而持久的下降”，“降低血胆甾醇”的作用。现代著名常用消食导滞的“大山楂丸”、“保和丸”及降血脂之妙药“血脂宁”，均以山楂为其君药；而专用以治疗冠心病（心血瘀阻）的“心可舒片”，也以山楂为主要成分。而麦芽糖则具“健脾开胃、行气消食”之效，大糖葫芦的药用价值不就很清楚了吗？
　　春节是我国人民历史悠久的重要传统喜庆佳节，免不了要多食膏粱厚味，逛逛庙会，吃上一串大糖葫芦，恰是人们锻炼身体、养生保健之举。
　　端午节·插艾食粽
　　古都北京历史悠久，从元代以来即是我国的政治文化中心，又是多民族杂居之地，这便使北京传统的民俗源远流长，格外丰富多彩。
　　农历五月，葵榴斗艳，栀艾争香，微微夏风，送来端午粽香。端午节又称端阳节，至民国初定为夏节。端午节是我国二千多年的旧习俗，每届斯日，家家户户悬挂钟馗像，挂艾叶菖蒲，赛龙舟，吃粽子，饮雄黄酒，醴百病，佩香囊，备牲，以纪念历史上伟大的民族诗人屈原。古都北京传统的民俗民风源远流长,格外丰富,时至今日,北京市民每临端午节尚有食粽之习,而大兴、房山、延庆等远郊县尚存端午节之日插艾或菖蒲，孩童佩香囊，头额抹雄黄酒之旧习。
　　插艾叶菖蒲：端午节之日，以艾叶悬于堂中，剪艾为虎形，或剪彩纸为小虎，贴以艾叶，妇人争相戴之，以辟邪驱瘴；用菖蒲做剑插于门楣，有驱魔祛鬼之神效；食菖蒲则长生不老，传说汉武帝曾食之两年，以求长生之术。
　　佩香囊、雄黄酒：端午节时，以朱砂、雄黄、香药外包以丝布，并以五色丝线弦扣成索，为各种形状，结成一串形形色色玲珑夺目之香囊。孩童佩之清香四溢，不仅有辟邪驱瘟之意，且有襟头点缀之风。孩童头额抹雄黄酒，则有驱虫解五毒之说。我国四大神话之一《白蛇传》的故事中，白娘子不就是因为被迫饮用雄黄酒，而现其真身的吗？雄黄之功效，在民间深有影响。
　　端午食粽：虽有端午节食粽子为纪念历史上民族诗人屈原五月五日投汨罗江之
　　说，但本源于夏至食粽。二千年之旧习代代相传，沿习至今，正是中华民族崇拜祖先之美德。
　　“四时花竟巧，九子粽争香”的诗句，正是端午食粽的写照。端午时节，春去夏至，百虫复苏开始活跃，节气对人身已有妨害。据《神农本草经》及《名医别录》等书记载，古人对雄黄、朱砂、菖蒲的药用功效早有认识。雄黄性味辛温、苦、有毒，有燥湿祛风、杀虫解毒之功；朱砂性味甘凉、有毒，具镇心安神、解毒明目之效；菖蒲性味辛温、无毒，芳香燥散、除痰开窍。结合现代药理之报导，以菖蒲、艾叶、雄黄合剂烟熏2——4小时以上，对金黄葡萄球菌、变形杆菌、绿脓杆菌均有杀菌作用。值端午时节，惊蛰已过，百虫复苏，挂艾叶于堂中，插菖蒲于门楣之举，的确有“辟邪驱瘴”之效；孩童佩香囊、涂抹雄黄酒，亦确有“驱虫、驱瘟”之功。此习俗，正是改善环境、预防疾病的有益之举。
　　腊八节·腊八粥
　　一进农历腊月，民间最为重大的第一个节日，当属12月8日“腊八节”。查考腊八粥的由来，毫无疑义是佛教的“仪俗”，初八之夜是释迦牟尼佛澈悟“众生平等”，忽然得道之时日。为了纪念释迦牟尼的憬然澈悟和俨然得道，佛门之中及佛门弟子便熬大量腊八粥，无限制地布施众生，正如吴自牧著《梦粱录》言，“十二月八日，寺院谓之腊八，各寺俱设五味粥，名曰腊八粥，亦名佛粥”。
　　追溯我国人民喝腊八粥的历史，也有一千余年，起始于宋代，《东京梦花录》已记有都城各家以果子杂粮煮腊八粥。至清代,无论宫中、民间喝腊八粥之风更为盛行，合家聚食，馈送相尚，花样争奇竞巧，品种繁多。但以北京最为讲究，红枣、白果、莲子、桂圆、苡仁、胡桃、栗子、桃仁、杏仁……，米中所加不下二十余种。每至腊七，则剥皮涤器终夜烧煮，武火烧开，文火慢炖，直至次日腊八之晨，天明时腊八粥煮好，祭祖供佛后，分馈亲邻于午前。时至今日，古都北京仍崇尚喝腊八粥之习俗，每进腊月，糕点店、粮店、超市便摆满品种繁多、琳琅满目的腊八米，专供人们选择。腊八届时，人们总还要喝上一碗香甜适口的腊八粥！今日各式各样、随时可方便食用的诸如“亲亲八宝粥”之类，不就是当年“腊八粥”的改良吗？
　　《本草纲目》记载，制腊八粥之红枣、白果、苡仁等二十余种原料，皆属食疗药味，而腊八粥则当属药膳之组成。伴随时代的变革，喝腊八粥已不再是仅为纪念释氏，而是人们“怀古”与“食疗”的良好结合了。
　　

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