通乳调理

　　主料：羊肉(瘦)300克鲫鱼500克

　　调料：姜5克盐5克香菜15克味精1克料酒10克醋10克胡椒粉1克香油2克植物油20克大葱10克

　　制作工艺

　　1.将羊瘦肉洗净后切成片，放入清水中泡去血水，捞出控干水分；

　　2.将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净；

　　3.分别将葱、姜切丝待用；

　　4.香菜洗净切成段（2厘米长）；

　　5.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至5成热时放入鲫鱼略煎，再加入葱丝、姜丝炝锅，烹入醋；

　　6.待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），烧开后撇净浮沫；

　　7.用小火炖1小时左右，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒；

　　8.炖至入味后撒上香菜段，淋上香油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。

　　小提示:

　　1、羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

　　2、鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

(ChiHao123.com)

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