·配　　料: 鱼头半个300克、腐竹100克、生姜10克、葱10克。清水500克、盐20克、味精10克、胡椒粉少许、绍酒10克、花生油20克。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1.鱼头洗净，腐竹切块，生姜切片，葱切段。

2.瓦煲放到炉上烧热 ，放入油，把鱼头入煲内煎一下，放绍酒、生姜片。

3.注入清水，用大火烧开，改中火煲30分钟，加入腐竹煲10分钟，再加盐、味精调好品味，加葱段，撒上胡椒粉即成。

(HaoChi123.com) ·营养价值: 鳙鱼 - 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科。体侧扁，较高，长可达1米余，重可达45余公斤，背面暗黑，有不规则小黑斑。头大，口中大，眼在下侧位。腹面从...【所有鳙鱼菜谱】 ·所属菜系: 药膳偏方 - 【所有药膳偏方】

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