·图　　片: ·配　　料: 〖主料〗：鲩鱼头1个（约500克），生菊花叶30克
〖辅料〗：生姜2片
〖调料/腌料〗：味精、盐各适量(HaoChi123.com) ·特　　色:菊花叶味辛甘，性平，可治疮痈、头风，目眩及烦热等，有利五脏清肺、平肝胆等作用；鲩鱼头味甘，性平，有补气血、解除烦闷、解毒、补脑等功能。二者合煲，能去除痰风和目眩疲痛，增进脑活素，起健脑、补脑及排毒作用。(HaoChi123.com) ·操　　作: (1) 鲩鱼头洗净，对开成2瓣，除去鱼鳃、黑骨。

(2) 菊花叶洗净，用纱布包裹、扎紧。

(3) 取一中号砂锅，加入沸水约八分钟，再投下鱼头和姜片。待其烹沸后，撇去泡污。

(4) 投入菊花叶包，改以文火煲至烂透（中间注意加水）。

(5) 食用前，先除去叶包和姜片，调入味精和盐。(HaoChi123.com) ·营养价值: 鳙鱼 - 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科。体侧扁，较高，长可达1米余，重可达45余公斤，背面暗黑，有不规则小黑斑。头大，口中大，眼在下侧位。腹面从...【所有鳙鱼菜谱】
菊花 - 菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。 【所有菊花菜谱】 ·所属菜系: 药膳偏方 - 【所有药膳偏方】

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