现代医学证明癌症与环境污染、精神紧张和不良饮食习惯密切相关。对于癌症，预防比治疗更重要。预防癌症最为关键、最易取得效果的就是纠正不良的生活方式，养成良好的饮食习惯。
    避免饱饮饱食。美国肿瘤专家由动物实验得出：进食量每增加10％，死亡率就增加8％；限制食物摄入量的动物，少发或不发生乳癌；不限制食物摄入量的动物，其乳癌发生率高达71％。由此可见，毫无节制的饮食，会提高患病率。饮食应以适量为好。
    不要长期进食腌制品。食物在腌制过程中极易发生霉变和产生二甲基亚硝胺等强烈致癌物。人们长时期进食这些食物，就会增加致癌的机会。
    少饮酒。流行病学调查和动物实验的结果表明饮酒与癌症的发生有一定关系。尤其是大量酗酒所致癌症的死亡率高达3％，仅次于吸烟。经科研证实，经常大量饮酒易患肝癌、食道癌、胃癌、肺癌、直肠癌和膀胱癌等。
    不吃发霉变质的食物。贮藏过久或霉烂食品大多被黄曲霉污染，而黄曲霉产生的黄曲霉毒素是一种很强的致癌物质。
    少吃烟熏、烧烤的食物。因为这些食物所含的3，4-苯并芘，是一种强烈的致癌物质。通过流行病学调查，不少学者认为，熏制食物与胃癌有关。
    少吃高脂肪食物。目前比较一致的看法是，高脂肪食物可促进结肠癌及乳腺癌的发生。
    不吃过咸和过热的食物。日本素有胃癌王国之称，据说这是因为日本人有吃咸的嗜好。美国40年前胃癌的发生率是目前的两倍，由于近年来盐分食品摄取的减少，才有今日胃癌成倍减少的功效。我国山西阳城、甲川及河南一些地区食道癌极为普通，则与当地居民嗜好热食有关。
    增加膳食纤维素的摄入。纤维素是不能利用的碳水化合物。调查证明，膳食中纤维素低，会促进大肠癌的发生。大肠癌的发生是由于某些刺激物或毒物在肠道停留时间过长，多食含纤维素食物会缩短食物通过肠道的时间，可改善大便习惯，起到预防作用。
    多食富含维生素A、B、C、E的食物。预防癌症，应满足机体对维生素的需要。维生素A能够抑制癌症发展，防止上皮组织癌变。如果缺乏维生素A，容易被化学致癌物质所侵蚀，而引起粘膜、皮肤和腺体癌症。维生素A主要存在于动物的肝脏及蛋白质食物中。维生素C能增强细胞间质的粘度，有助于防御癌细胞侵袭与扩展，还可抑制人体内有害致癌物质亚硝胺的形成。维生素C在鲜豆、根茎类、叶莱类、瓜茄类、鲜果类、硬果类食物中含量较高，应注意食用。多吃含维生素E的食物，可以增加人体对外来致癌物质的抵抗力，延长正常组织细胞的寿命，增强体质，有效地预防癌症的发生。维生素正在植物油、豆类，谷芽，麦芽、麸皮、鸡蛋、牛肝、羊肉、核桃、菊花籽、芝麻、丝瓜、金桔等中含量极高，可常吃。
    适量补充微量元素。微量元素锌、硒、碘、镁、钼等与癌症的关系密切。上述微量元素的长期缺乏，均可促进癌症的发生、发展。有鉴于此，人们在日常饮食中，应适当增加含锌、硒、碘、镁、钼食物的摄入，这对预防癌症的发生具有积极意义。膳食中含锌丰富的食物主要在动物心、肝、肾、鸡蛋，牛奶，牡蛎，花生、核桃等。在含硒的动物性食物中，动物内脏大于肉类及制品，肉类及制品大于禽蛋，乳和乳制品含量较低；含硒蔬菜有大葱、蘑菇、大蒜、大豆及其制品等。含碘食品主要为海产品，如海带、紫菜、海虾、海蜇等。含镁丰富的食物主要有紫菜、荞麦面、玉米，小米、豆类、花生、芝麻、核桃仁等。钼主要存在于小麦，豆类，蛋类、牛奶、蜂蜜等食品中，人们应有意识地适当多摄入。

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