美国营养学家赫尔曼研究中国膳食后，提出中餐具有以下十大优点： 
　　1、每天吃新鲜的蔬菜； 
　　2、以各类杂粮为主； 
　　3、一日三餐，常吃些豆类食品； 
　　4、一日三餐，吃植物油较多； 
　　5、日常生活中，喜爱喝绿茶； 
　　6、日常生活中，喜吃些新鲜的瓜果； 
　　7、日常生活中，很少吃罐头及腌腊制品； 
　　8、家庭就餐，心情愉快； 
　　9、吃饭用筷子。手脑并用； 
　　10、常用姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等佐料，具有杀菌消脂的作用。

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