芬兰国家技术研究所与库奥皮奥大学近日公布的一项研究结果表明，食用黑麦面包可预防糖尿病，对预防该病有一定效果。专家解释说，与普通面包不同，黑麦面包结构紧密、湿度大。普通面包食用后会很快分解，而黑麦面包分解速度相对慢得多，只需较少胰岛素就能保持人体血糖平衡，因此多吃黑麦面包可达到预防糖尿病的目的。

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