春节前买来应节的金桔摆放一段时间后，就会被抛弃。事实上，金桔除了意头好之外，还有很好的食疗功效。我们可以把它们制成咸全桔，化痰又止咳。
 
  其实，用盐腌制咸金桔相当简单，先把金桔洗干净，稍为放一两天，等到金桔皮有些起皱就行了。然后就买一包盐回来，再洗一个玻璃瓶子。接着，就把金桔放进瓶子里，放几层就加一次盐，尽量让食盐把金桔留下的空隙填满，拧好盖子，就接近完成了。进入梅雨天，食盐就会吸收空气中的水分，渐渐融化。这时，就要注意看一下瓶子，假如盐水不能完全把金桔盖住，就要适当加点盐，或者把面上的金桔拿掉一部分。因为，没有被盐水覆盖的金桔容易发霉变质，一旦发生，这瓶咸金桔就不能食用了。

 

  超过半年后，金桔颜色变成褐色，就可以食用了。每次夹起一到两颗，拿开水冲泡，然后用筷子把金桔绞烂，就变成咸金桔水，咸咸的，还有点金桔的香味，感觉相当不错。据悉，它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。余下的咸金桔就让它们留在瓶子里，存贮时间长一点，颜色会变得更深，效果更佳。

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