·配　　料: 牛板筋2-3两。 
辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。 

2、把配料搅拌在一起即可。 

贴士：牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。(HaoChi123.com) ·营养价值: 牛筋 - 牛筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占三分之一左右，因此吃口相当好，又香又嫩，还有弹性，肥而不腻，乃是牛中珍品，与牛百页及...【所有牛筋菜谱】 ·所属菜系: 清爽凉菜 - 【所有清爽凉菜】

[1]