·图　　片: ·配　　料: 面线5两（约200克），白菜胆4两（约160克），鸡蛋2只，中虾6只
辅料：上汤2杯，葱粒1汤匙
调料/腌料：盐适量、胡椒粉、麻油各少许(HaoChi123.com) ·操　　作: (1) 白菜胆洗净，烧煮清水适量，加入油和盐各少许，放下白菜胆焯热；鸡蛋煮熟，去壳，切片；中虾去外壳但留尾，用生粉和盐揩擦虾身，洗净，除肠，切双飞。

(2) 面线用煮水焯熟，捞起，立刻过冷水，然后沥干。

(3) 烧煮上汤，加入调味料，下中虾焯熟，捞起备用，面线放入上汤内快煮片刻，捞起置碗内，加一茶匙熟油拌匀。

(4) 将中虾、白菜胆和蛋片置面线上，浇上上汤，撒上葱粒供食。(HaoChi123.com) ·营养价值: 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等。具有养胃通便，利...【所有白菜菜谱】
虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾 【所有虾肉菜谱】 ·所属菜系: 精品主食 - 【所有精品主食】

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