·图　　片: ·配　　料: 鳝鱼 
凉粉、鸭芹、豆芽、花生碎、葱、姜、蒜 
盐、鸡精、醋、酱油、芝麻酱、豆豉、香油(HaoChi123.com) ·特　　色:香辣爽口，营养丰富。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1、坐锅点火倒入水，将豆芽焯熟捞出，再放入鳝鱼，加少许醋、盐煮熟后也捞出放入豆芽中； 

2、将鸭芹、葱、姜、蒜切成末，加入醋、酱油、盐、鸡精、芝麻酱、豆豉搅拌均匀； 

3、将凉粉放入鳝鱼中，倒入调好的汁，撒上花生碎，淋香油即成。(HaoChi123.com) ·营养价值: 鳝鱼 - 南方人都爱吃鳝鱼，不仅因为它肉嫩，而且它的营养价值很高。鳝鱼身上有一种粘液，这种粘液是由粘蛋白和多糖类结合而成的，它不但能促进蛋白质的吸...【所有鳝鱼菜谱】 ·所属菜系: 精品主食 - 【所有精品主食】

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