·配　　料: 肥嫩母鸡1只1千克，苡仁米150克。  
盐、胡椒粉、味精、姜、葱等适量。(HaoChi123.com) ·特　　色:汤清色白、 糯鲜香。织金传统名菜。(HaoChi123.com) ·操　　作: 刀工成型：苡仁米淘洗干净，去尽杂质蒸熟后用水清漂。母鸡宰杀去毛除内脏后洗净，放入锅中加姜块、葱结、水烧开除去浮沐后，用文火煮至半熟捞起。  

烹调方法：蒸。把煮好的鸡去骨、片成薄片，平铺于碗中，苡仁米滤于水放在鸡肉上面，加适量盐入笼蒸30分钟左右。出笼用大碗或汤钵翻扣，把烧沸的鸡汤加盐和胡椒粉、味精，浇在碗里上席即成。(HaoChi123.com) ·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...【所有鸡肉菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】

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