·配　　料: 1.主料、勺鸡脯肉400 克，水发口蘑150 克，鸡蛋清1 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、湿淀粉、葱末、姜末、猪油、麻油、鸡汤。(HaoChi123.com) ·特　　色:口蘑具有宣肠益气、散血热、解表的功效。与勺鸡肉相配成此菜，
可为人体提供丰富的营养成分，具有补中益气的功效，可作为人体虚弱、下泻、感冒等病症患者食用。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1.将水发口蘑去杂洗净切片。把勺鸡脯肉洗净，放凉水中泡30 分钟，然后，把勺鸡肉片成薄片放碗内，加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清和湿淀粉抓匀浆好。把鸡汤放碗内，加入料酒、精盐、味精和湿淀粉兑成芡汁。

2.锅内下猪油烧至四成热，放入浆好的勺鸡片，用手勺推动拨散滑透，
倒入漏勺沥油。

3.在锅内留余油烧热，投入葱末、姜末煸出香味，倒入鸡片、口蘑烹入
芡汁，煸炒至入味，淋入麻油，出锅装盘即成。(HaoChi123.com) ·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...【所有鸡肉菜谱】
蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸，...【所有蘑菇菜谱】 ·所属菜系: 产妇菜谱 - 【所有产妇菜谱】

[1]