·配　　料: 白豆腐干250克，熟鸡丝100克，熟火腿50克，蒜苗段25克，熟猪油50克，盐3.5克，味精1.5克，料酒10克，葱花5克，姜丝2克，蒜片2克，原汁鸡汤（或鲜汤）适量。(HaoChi123.com) ·特　　色:主料干丝绵软，配料双丝鲜嫩，汤汁味浓醇香。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1、将豆腐干洗净，切成细丝，放入碗内，用沸水烫数次，捞出，沥净水分（具体做法和要求，参见“大煮干丝”）。

2、锅架火上，放油烧至七比成熟，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，炒出香味，放入原汁鸡汤（或鲜汤）和豆腐干丝，旺火烧开，煮至汤色转白，改用中、小火，下入料酒和盐，继续煮至干丝成熟，盛入碗内。

3、原锅放回火上，汤烧开后，下入火腿丝、鸡丝和蒜苗段，灼烫汆熟，连汤一起倒入干丝碗内即可食用。(HaoChi123.com) ·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...【所有鸡肉菜谱】
豆腐干 - 豆腐干的营养价值，不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。因此,爱吃豆腐干的人,皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗疮...【所有豆腐干菜谱】 ·所属菜系: 幼儿菜谱 - 【所有幼儿菜谱】

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