原料:
瘦猪肉250克，油菜1.25公斤。 
配  料： 植物油150克，酱油90克，精盐12克，料酒10克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。
制作方法:
1)将 瘦猪肉切成指甲盖大小的肉片，用酱油、水淀粉、料酒上浆；用旺火温油将肉片滑散捞出沥油；油菜择洗干净，切成1.5厘米大小的碎块。2）将油放入锅内，然后放入滑好的肉片、葱姜末、酱油、精盐，搅炒均匀，投入油菜急炒几下即成。 
特  点： 脆绿、鲜香。 
制作关键： 油菜下锅后要旺火速成，少放酱油。

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