 | 胡萝卜炒肉丝 | 2007-05-07 |
| 原料: 瘦猪肉500克，胡萝卜1公斤，香菜50克。 配 料： 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤（实耗45克），香油10克，酱油50克，料酒5克，醋10克，味精15克，水淀粉50克。 制作方法: ①将胡萝卜少净，切成细丝，香菜洗…… |
| 鸡肝糊 | 2007-05-07 |
| 原料: 鸡肝15克。辅料 鸡架汤15克，酱油、蜂蜜各少许。 制作方法: 1.将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。2、将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。…… |
| 猪肉菜馅水饺(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。 配 料： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。 制作方法: 1)将面粉放入盆内，加入清水350克，和成软硬合适的面团，揉搓光滑稍饧，搓成长条，揪50克…… |
| 珍珠银耳汤(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 银耳25克，鸡脯肉150克，鸡蛋2个。配 料： 鸡油10克，精盐10克，味精4克，料酒8克，水淀粉25克，高汤1.25公斤。 制作方法: 1)将 银耳用凉水浸泡30分钟，捞出择净杂质去根，放入大汤碗内（或小盆内），加入…… |
| 炸烹鱼段(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 黄鱼（带鱼、平鱼、鲤鱼、草鱼均可）1公斤，鸡蛋2个，青蒜段200克。 配 料： 香油30克，酱油40克，精盐6克，白糖5克，醋30克，料酒40克，细淀粉100克，面粉50克，胡椒粉2克，葱丝30克，姜丝10克，大蒜末30…… |
| 炸茄盒(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 猪肉500克，茄子1公斤，鸡蛋5个。 配 料： 植物油250克，香油15克，酱油25克，精盐20克，葱、姜末各12克，面粉250克。 制作方法: 1)将 肉剁碎放入盆内，加入酱油、精盐、葱姜末、香油，拌匀…… |
| 榨菜豆腐汤(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 豆腐3块，榨菜100克，虾仁50克。 配 料： 香油10克，味精4克，精盐10克，醋25克，胡椒面2克，清水1.25公斤。 制作方法: 1)将 榨菜洗净切丝；虾仁洗净；豆腐切成条。 2）将 水倒入锅内，…… |
| 炸肉火烧(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 面粉750克，肉(猪、牛、羊肉均可)400克，葱花400克，开水1.15公斤。香油10克，黄酱40克，精盐8克，花椒4克，姜末5克，白矾3.5克，植物油2公斤(实耗175克)。 制作方法: 1)将肉洗净，绞成内末；花椒用开水泡成花…… |
| 炸酱面(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 面条750克，猪肉末250克，黄瓜750克。配 料： 植物油100克，黄酱100克，酱油30克，葱花20克，姜末10克。 制作方法: 1)将油放入锅内，热后，下入肉末煸炒变色，加入葱花、姜末、酱油、黄酱炒透，盛入碗内待用；黄瓜洗净，切成细丝。…… |
| 枣泥饼(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 面粉750克，面肥100克，大红枣750克，白糖350克。配 料： 油150克，碱面5克。 制作方法: 1）将红枣用水洗净，浸泡1小时，去核加水蒸烂，上筛擦成泥；将油烧热，下入白糖、枣泥同炒，至枣泥不粘手、枣香扑鼻，放入盆内冷却即成枣泥馅。 …… |
| 油菜炒猪肝(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 猪肝500克，油菜梗1.25公斤。植物油200,克，香油25克，酱油50克，醋10克，料酒15克，精盐15克，味精8克，白糖25克，水淀粉35克，干淀粉50克，葱、姜蒜末各10克。 制作方法: ①将猪肝剔去筋洗净，切成2.5厘米长、1.5宽、…… |
| 洋白菜炒香肠(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 洋白菜1.25公斤，香肠250克。 配 料： 植物油100克，精盐15克，白糖12克，料酒8克。 制作方法: ①将香肠上屉蒸好，晾凉切成薄片；洋白菜择洗干净，切成小象眼块。 ②将油放入锅内，热后放入香肠片爆炒一下，…… |
| 香肠炒油菜(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 香肠250克，油菜1.25公斤。植物油100克，酱油30克，料酒5克，精盐12克，味精5克，葱、姜末各10克。 制作方法: 1)将 香肠切成指甲盖大小的片；油菜择洗干净，切成1.5厘米大小的碎块。 2）将油放入锅内，热后下入葱姜末略煸，投入…… |
| 虾皮冬瓜(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 冬瓜1.25公斤，虾皮50克。花生油60克，精盐25克。 制作方法: 1)将 冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片；虾皮用温水稍泡洗净待用。 2）将油放入锅内，热后投入冬瓜煸炒，然后加入虾皮、精盐翻炒均匀，加少许水，烧透…… |
| 西红柿黄焖牛肉(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 牛肉1公斤，西红柿500克。植物油50克，花椒油50克，高汤500克，酱油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，大料5瓣，葱20克，姜10克。 制作方法: ①将牛肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、大料、煮开，煮至用筷子能…… |
| 煨牛肉(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 牛肉1公斤。酱油300克，白糖100克，桂皮15克，花椒、大料10克，葱10克，姜20克，植物油2公斤（实耗100克）。 制作方法: ①将牛肉洗净后切成2厘米见方的块；葱切段；姜切片；花椒、大料用布代装好。 ②将油放入锅烧至八成热时，投入牛肉…… |
| 土豆烧肉(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 瘦猪肉750克，去皮土豆1.25公斤。瘦猪肉750克，去皮土豆1.25公斤。 制作方法: ①将肉切成1.5厘米见方的块；葱切段；姜切片；土豆切成小滚刀块。 ②将油放入锅内烧热，投入土豆炸成金黄色捞出；肉块用少许酱油拌匀稍腌一下，投入油内炸成…… |
| 土豆烧牛肉(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 牛肉750克，土豆1.25克。酱油200克，精盐10克，味精8克，料酒15克，葱20克，姜20克，大料5瓣，水淀粉70克，熟豆油2公斤(实耗200克)。 制作方法: ①将牛肉切成2厘米见方的块，用沸水烫透，再放入煮锅内，加清水3公斤、葱段、姜…… |
| 烫面蒸饺(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。 配 料： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。 制作方法: 1)将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。 2)将蔬菜、…… |
| 糖醋排骨(4-6岁) | 2007-05-07 |
| 原料: 猪排骨1.5公斤。配 料： 白糖300克，醋200克，酱油120克，料酒40克，葱段20克，姜片12克，植物油2公斤（实耗200克）。 制作方法: 1)将 排骨剁成4厘米长的段，用小许酱油、料酒拌匀腌20分钟；用八成热…… |
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