·图　　片: ·配　　料: 螃蟹 
银耳、藕丁、香菜、笋、胡萝卜、鸡蛋、鸡肉、猪肉、葱、姜 
盐、白糖、高汤精、米酒(HaoChi123.com) ·特　　色:清香味醇，宜于秋补。(HaoChi123.com) ·操　　作: 1、将螃蟹洗净拆成块，胡萝卜片，鸡肉末与猪肉末以6：4的比例放入碗中，加入藕丁、香菜、盐、高汤精、淀粉搅拌均匀备用； 

2、坐锅点火倒油，下葱、姜煸香，放入胡萝卜片、笋、螃蟹翻炒，烹入米酒，加盐、白糖、高汤精，冲入适量开水小火慢炖； 

3、将调好的馅汆成丸子煮定型后捞出放入蟹锅中，加入银耳煮熟即可。(HaoChi123.com) ·营养价值: 螃蟹 - 秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但...【所有螃蟹菜谱】 ·所属菜系: 火锅食谱 - 【所有火锅食谱】

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