前几天为了做金华白玉卷，一块大冬瓜被我笨拙的刀功削得支离破碎，只为了挑出八块象

样点的拿来做菜。剩下的又舍不得扔，烧其它菜又不成形，都是些碎块。今天索性把它做

成冬茸羹，天气闷热吃点瓜果甜品正适宜，还特意加了冰糖，就起个清凉好听的名字“冰

花冬茸羹”！

第 1 幅 去皮冬瓜1斤左右（切小块）、鸡蛋1个、冰糖适量

 

第 2 幅 冬瓜用浸过表面的清水煮软，约10分钟

 

第 3 幅 放进搅拌机加适量煮冬瓜的水，打成冬瓜茸

 

第 4 幅 倒入锅里加入合适的水份和冰糖烧开，用生粉水勾薄芡成羹状

 

第 5 幅 熄火后马上拌入打散的蛋汁成雪花状即可，待凉至常温时进食十分清润可口

 

第 6 幅 冰花冬茸羹

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