近年来广州冒起了多间由中医师开办的药膳馆，倡导中药与膳食有机结合的药膳养生之

道。这道“鲜百合煎酿绿豆”就是最近较流行的药膳新菜色，据说有润肺止咳、清热消暑

的功效呢！

这两天可真是热，正愁做什么菜才好，下午煲绿豆沙，趁绿豆刚煮熟还未烂掉赶紧捞起一

点，打算在家也做做“鲜百合煎酿绿豆”。

第 1 幅 材料：绞肉2两、鲜百合1朵（洗净掰开）、熟绿豆、碎胡椒各适量、青红椒碎少许

 

第 2 幅 熟绿豆、碎胡椒同放入绞肉中，加调味拌匀

 

第 3 幅 把绿豆肉馅做成小饼形，上面镶嵌两片鲜百合盖住肉馅，肉馅底部可沾上少许生粉

 

第 4 幅 用平底锅慢火两边煎熟

 

第 5 幅 把煎熟的酿绿豆推向一边，放少许油爆香青红椒碎，浇适量生抽再与酿绿豆拌匀即可

 

第 6 幅 药膳风味：鲜百合煎酿绿豆

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