平时带孩子饮早茶，总要点上一笼马拉糕，松软可口充满奶香，很合小孩子胃口。最近几

次给他换点了奶皇马拉卷，他吃得更爽了。因为马拉卷夹有奶皇，味道更浓郁，而且可

以让他拿在手上吃，一笼三卷很快就被他全干掉。

今天做了一大碗奶皇馅，准备做奶皇马拉卷试试。做法并不难，过程跟卷蛋糕类似。下午

预先做好，晚上就可以给孩子当夜宵，吃前用微波炉加热一下，就跟茶楼一样新鲜美味

了。

 

材料：鸡蛋2只、自发粉90克（或用低筋面粉90克＋发粉1小匙代替）、吉士粉2大匙、糖5

大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇馅适量

备注：

奶皇馅

材料：鸡蛋1只、粟粉和吉士粉各2大匙、奶油10克、糖5大匙、牛奶1杯（240ML）

做法：所有材所有材料放锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉

即可

第 1 幅 蛋和糖用电动打蛋器搅打至浓稠发白，能在手指上停留约2秒才落下就够浓了

 

第 2 幅 将自发粉和吉士粉筛入，用直形打蛋器轻轻拌匀

 

第 3 幅 加入奶油和牛奶拌匀

 

第 4 幅 方模型周边涂油底部垫纸，把面糊倒入抹平，大火蒸15分钟左右取出

 

第 5 幅 脱模去底纸，趁热在底面涂上一层奶皇馅

 

第 6 幅 用保鲜纸辅助卷起固定片刻，便可切块供食

 

第 7 幅 粤式茶点：奶皇马拉卷

 

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