牛街，我每次来牛街都会想到实习的那段日子，想到在广安门医院的孟奕，想到通宵在钱柜，想到提拉米苏、水果冰山、羊排火锅、糖火烧、炒红果，还有数不清的美味，都因为毕业的各奔东西，只剩下年少的回忆，和物是人非。

洁净

我始终都很看好回民的饮食，因为他们的宗教传统趋向于有洁癖的境地，这对于食物而言，也不算什么坏事。

不吃猪肉的原因

很多人都说回民不吃猪肉的原因是因为回民把猪奉为自己的祖先和图腾去崇拜。这种说法被绝大多数非清真的民众所流传，而这确实非常不正确的。并且在回民眼中，这是对他们极富侮辱性质的诬蔑。

其实回民不吃猪肉，不是因为猪是他们的祖先，而是因为他们觉得猪是非常肮脏的动物，真主看到猪竟然会吃死去的同伴的尸体，会吃腐烂的、肮脏不新鲜的东西，于是真主认为，这动物是肮脏污秽的，是不能吃的，这一认识也被写进了《古兰经》，并一代一代流传下去。不吃猪肉只是这个宗教信仰的其中关于饮食禁忌的很小一部分，而因为他们对宗教约束的极度坚守，不吃猪肉已经成了可以让人直接想到回民的代名词。

除了猪肉，回民还不吃没有鳞片的鱼（比如：黄鳝、泥鳅、鲶鱼之类），凶猛的动物，动物血等。甚至我看到我的回民同学在打鸡蛋的时候都会念咒语，呵呵。听说清真的生肉也是要求在牛羊宰杀之前，有有级别的人念过经文的才能是正宗的清真食品。回民对待食物是非常挑剔的，这样我在吃他们的饭菜时，也更加放心。

牛街，下车，教子胡同，最爱去的地方。

顺着和谐社会的方向前进。

责任编辑：高鹏

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